Tteok-bokki
Ingrédients (Pour 2 personnes)
400 g de gâteaux de riz (tteok)
150 g feuilles de poisson (eomuk)
1 tige d'oignon vert
Œuf dur (option)
Ingrédients pour la sauce
2 cuillères à soupe de poudre de piment finement moulue (gochugaru)
3 cuillères à soupe de sucre (30 g)
2 cuillères à soupe de sauce soja (16 g)
2 cuillères à soupe de pâte de piment (gochujang)
Préparation
1. Préparer les tteok
Rincer rapidement 400 g de gâteaux de riz sous l’eau froide (inutile de les faire tremper longtemps, 5 à 10 minutes suffisent).
2. Préparer l’huile de poireaux
Faire chauffer 3 cuillères à soupe d’huile végétale à feu moyen et ajouter 1 tige d’oignon vert coupée. Faire revenir 2 à 3 minutes.
3. Préparer le bouillon
Quand l’odeur des poireaux apparaît, ajouter 400 ml d’eau dans la casserole.
4. Ajouter les ingrédients principaux
Quand le bouillon arrive à ébullition, incorporer les tteok et la sauce préparée. Mélanger et laisser cuire environ 3 à 4 minutes.
5. Cuire le tout
Ajouter ensuite les 120 g d’eomuk (feuilles de poisson) et les œufs durs (cuits 8 minutes au préalable). Laisser mijoter encore 5 minutes.
6. Dresser
Servir chaud et déguster !