Kongnamul Gukbap

Ingrédients

• 180 g de germes de soja

• 500 ml d’eau

• 1 c. à soupe de sauce soja coréenne (guk ganjang)

• 2 c. à soupe de sauce de poisson

• 1/2 c. à soupe d’ail haché

• 1/2 c. à soupe de graines de sésame

• 1/2 c. à soupe de piment en poudre coréen (gochugaru)

• Fruits de mer surgelés (facultatif)

• Sel

• 1 œuf

• 1/2 piment vert fort (type cheongyang)

• Un peu d’oignon vert (ou ciboule)

• Riz blanc cuit (servi à part ou dans la soupe)

Bon appétit !

Préparation

1. Mettez les germes de soja dans une casserole avec l’eau et commencez à faire bouillir.

2. Ajoutez la sauce soja, la sauce de poisson, l’ail haché, les fruits de mer, les graines de sésame et le piment en poudre. Salez selon votre goût.

3. Dès que ça commence à bouillir, écumez les impuretés à la surface.

4. Ajoutez l’œuf à la fin et laissez-le cuire mollet.

5. Terminez en ajoutant un peu d’oignon vert émincé.

6. Servez chaud, avec du riz blanc à côté ou directement dans le bol.

📌 À noter

Le Kongnamul Gukbap est réputé en Corée pour soulager la gueule de bois.
On trouve même des restaurants ouverts 24h/24 spécialisés dans cette soupe !