Jjajangmyeon

Préparer les nouilles : Mélangez la levure chimique avec 1,5 L d’eau tiède et laissez tremper les spaghettis pendant environ 1 heure pour obtenir une texture proche des nouilles fraîches du Jjajangmyeon.
Découper les ingrédients : Coupez la pomme de terre, l’oignon, la courgette, le chou et le porc en petits cubes.
Faire l’huile de poireau : Émincez la partie blanche du poireau et faites-la revenir dans une poêle avec un peu d’huile.
Cuire la viande et les pommes de terre : Ajoutez le porc et la pomme de terre dans la poêle et faites revenir.
Enlever l’odeur du porc : Ajoutez un peu de vin blanc pour neutraliser l’odeur de la viande.
Ajouter les légumes : Lorsque la viande commence à cuire, ajoutez l’oignon, la courgette et le chou, puis faites revenir le tout.
Préparer la sauce : Ajoutez 2 cuillères de pâte de Jjajang et 100 ml d’eau, puis laissez mijoter.
Donner de la brillance : Ajoutez 1 cuillère de sirop de glucose pour apporter une légère touche sucrée et un bel aspect brillant.
Cuire les pâtes : Faites cuire les spaghettis dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes.
Dresser : Disposez les pâtes dans une assiette, ajoutez la sauce et terminez avec du concombre émincé pour un peu de croquant.

Déguster : Le Jjajangmyeon est encore meilleur avec du radis mariné (danmuji) ! Bon appétit ! 😋