Gimbap au Bœuf

Ingrédients (Pour 4 rouleaux)

• Riz : Sel, huile de sésame, graines de sésame

• Autres : Feuilles d’algues (kim), carotte, œufs, épinards, steak haché de bœuf (400 g), radis mariné (danmuji)

• Assaisonnements : Sauce soja, ail haché, huile de sésame, graines de sésame

Bon appétit !

Préparation

1. Préparer le riz

   • Mélanger le riz chaud avec du sel, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame et des graines de sésame.

   • Laisser tiédir le riz, car un riz trop chaud pourrait rendre les feuilles d’algues ridées lors du roulage.

2. Préparer les garnitures

   • Carottes : Couper en julienne, assaisonner avec sel et poivre, puis faire revenir à la poêle.

   • Épinards : Blanchir dans de l’eau bouillante, bien égoutter, puis assaisonner avec sel, poivre et huile de sésame.

   • Bœuf haché : Faire revenir dans une poêle avec 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe d'ail haché et 1 cuillère à soupe de vin blanc.

   • Radis mariné (danmuji) : Couper en bâtonnets adaptés à la taille du gimbap.

   • Œufs : Battre 4 œufs, cuire en fine omelette (jidan), puis couper en lanières.

3. Assembler le gimbap

   • Placer une feuille d’algue (sur une natte en bambou), côté rugueux vers le haut.

   • Étaler uniformément une couche de riz sur l’algue.

   • Disposer les garnitures alignées sur le riz.

   • Rouler délicatement en serrant bien avec les doigts.

   • Pour sceller le rouleau, appliquer un peu de riz ou d’eau sur le bord de l’algue.

4. Finaliser

   • Badigeonner le rouleau de gimbap avec un peu d’huile de sésame et saupoudrer de graines de sésame.

   • Couper en tranches et déguster !