Doenjang Jjigae

Ingrédients (Pour 2 personnes)

• Viande (optionnelle) : 100 g de poitrine de porc coupée finement (peut être omis)

• Pâte de soja fermentée (Doenjang) : 2 cuillères à soupe

• Pâte de piment (Gochujang) : ½ cuillère à soupe

• Poudre de piment (Gochugaru) : ½ cuillère à soupe

• Légumes :

  • ½ oignon

  • ⅓ courgette

  • 1 oignon vert

  • 1 piment (optionnel)

• Autres ingrédients :

  • ⅓ bloc de tofu

  • ½ paquet de champignons enoki

  • 500 ml d'eau

Bon appétit !

Préparation

1. Dans une casserole, faire revenir la poitrine de porc pour en extraire la graisse. (Si vous ne mettez pas de viande, utilisez un peu d'huile à la place et passez directement à l'étape suivante.)

2. Ajouter la pâte de soja (Doenjang), la pâte de piment (Gochujang) et la poudre de piment (Gochugaru), puis faire revenir quelques instants pour bien mélanger les saveurs.

3. Verser 500 ml d’eau et bien mélanger la sauce à feu moyen.

4. Quand l’eau commence à frémir, ajouter la courgette et l’oignon.

5. Une fois que la soupe commence à bouillir, ajouter le tofu et les champignons enoki.

6. Pour finir, ajouter le piment et l’oignon vert sur le dessus avant de servir.

💡 Astuce : Servez avec un bol de riz bien chaud pour un repas complet !