Bibimguksu


Ingrédients (2 personnes)
Pour la sauce :
2 c. à soupe de gochujang (pâte de piment coréenne)
1 c. à soupe de piment en poudre
2 c. à soupe de sauce soja
3 c. à soupe de vinaigre
1 c. à soupe de sucre
1 c. à soupe de sirop de maïs (ou miel)
2 c. à soupe d’huile de sésame
5 c. à soupe d’eau
Ciboule émincée
1-2 gousse d’ail émincée
Un peu d’oignon émincé
Un peu de jus de kimchi (optionnel)
Pour les nouilles
Nouilles 'somyeon' (nouilles de blé coréennes très fines)
Pour les toppings :
(vous pouvez mettre ce que vous aimez parmi ceux-ci)
1 œuf dur
Laitue
Concombre émincé
Algues (gim)
Graines de sésame
Bon appétit !
Préparation
1️⃣ Préparer l’oignon :
Émincer l’oignon et le faire tremper dans de l’eau froide pendant quelques minutes — cela adoucit le goût et enlève un peu le piquant.
2️⃣ Préparer la sauce :
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce :
Gochujang, piment en poudre, sauce soja, vinaigre, sucre, sirop de maïs, huile de sésame, eau, ciboule, ail, oignon émincé (préparé à l’étape 1), et un peu de jus de kimchi (si vous en avez).
3️⃣ Cuire les nouilles :
Faire bouillir de l’eau. Cuire les nouilles somyeon pendant 4 minutes.
(⚠️ Attention : la mousse peut monter rapidement — à ce moment-là, ajoutez un peu d’eau froide pour calmer l’ébullition.)
Égoutter et rincer immédiatement à l’eau froide pour bien les rafraîchir.
4️⃣ Mélanger :
Mettre les nouilles dans un grand bol. Ajouter la sauce.
Mélanger à la main (son-mat) pour bien enrober les nouilles ✋.
5️⃣ Dresser :
Ajouter les toppings de votre choix : œuf dur, laitue, concombre, algues, graines de sésame.