Bibimguksu

Ingrédients (2 personnes)

Pour la sauce :

• 2 c. à soupe de gochujang (pâte de piment coréenne)

• 1 c. à soupe de piment en poudre

• 2 c. à soupe de sauce soja

• 3 c. à soupe de vinaigre

• 1 c. à soupe de sucre

• 1 c. à soupe de sirop de maïs (ou miel)

• 2 c. à soupe d’huile de sésame

• 5 c. à soupe d’eau

• Ciboule émincée

• 1-2 gousse d’ail émincée

• Un peu d’oignon émincé

• Un peu de jus de kimchi (optionnel)

Pour les nouilles

• Nouilles 'somyeon' (nouilles de blé coréennes très fines)

Pour les toppings :

(vous pouvez mettre ce que vous aimez parmi ceux-ci)

• 1 œuf dur

• Laitue

• Concombre émincé

• Algues (gim)

• Graines de sésame

Bon appétit !

Préparation

1️⃣ Préparer l’oignon :
Émincer l’oignon et le faire tremper dans de l’eau froide pendant quelques minutes — cela adoucit le goût et enlève un peu le piquant.

2️⃣ Préparer la sauce :
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce :
Gochujang, piment en poudre, sauce soja, vinaigre, sucre, sirop de maïs, huile de sésame, eau, ciboule, ail, oignon émincé (préparé à l’étape 1), et un peu de jus de kimchi (si vous en avez).

3️⃣ Cuire les nouilles :
Faire bouillir de l’eau. Cuire les nouilles somyeon pendant 4 minutes.

(⚠️ Attention : la mousse peut monter rapidement — à ce moment-là, ajoutez un peu d’eau froide pour calmer l’ébullition.)

Égoutter et rincer immédiatement à l’eau froide pour bien les rafraîchir.

4️⃣ Mélanger :
Mettre les nouilles dans un grand bol. Ajouter la sauce.
Mélanger à la main (son-mat) pour bien enrober les nouilles ✋.

5️⃣ Dresser :
Ajouter les toppings de votre choix : œuf dur, laitue, concombre, algues, graines de sésame.