Banchan : Courgettes sautées (Aehobak-Bokkeum)

Ingrédients

• 1 courgette

• 1 carotte

• 1 c. à soupe de sauce poisson

• 1 c. à soupe d’ail haché

• 1 c. à soupe de sirop de glucose (optionnel)

• 1/2 c. à soupe de sauce aux huîtres

• 1 c. à soupe d’huile de sésame

Bon appétit !

Préparation

1. Couper la courgette en demi-lunes.

2. Couper la carotte en demi-lunes, mais plus fines.

3. Mélanger avec un peu de sel et laisser dégorger 5-10 minutes.

4. Égoutter à l’aide d’une passoire pour retirer l’excès d’eau.

5. Faire chauffer un peu d’huile végétale dans une poêle et faire sauter les légumes pendant environ 3 minutes.

6. Ajouter :

   • 1 c. à soupe de sauce poisson

   • 1 c. à soupe d’ail haché

   • 1 c. à soupe de sirop de glucose

   • 1/2 c. à soupe de sauce aux huîtres
     et bien mélanger.

7. Éteindre le feu, puis ajouter 1 c. à soupe d’huile de sésame et mélanger avec la chaleur résiduelle.

📌 À noter

Ce banchan est délicieux avec du riz chaud, mais il accompagne aussi très bien des nouilles froides à la sauce soja (bibim-guksu).

Nouilles froides à la sauce soja (Ganjang Bibim Guksu)

Ingrédients

• Nouilles coréennes somyeon (nouilles fines de blé)

• 2 c. à soupe de sauce soja

• 3 c. à soupe d’huile de sésame

• 1/2 c. à soupe d’ail haché

• 1 c. à soupe de sucre

Préparation

1. Faire cuire les nouilles pendant 2 minutes 30.

2. Les rincer à l’eau froide pour bien les refroidir.

3. Préparer la sauce en mélangeant :

   • 2 c. à soupe de sauce soja

   • 3 c. à soupe d’huile de sésame

   • 1/2 c. à soupe d’ail haché

   • 1 c. à soupe de sucre

4. Bien mélanger les nouilles avec la sauce.

5. Servir avec des courgettes sautées par-dessus pour encore plus de saveur.