Banchan : Courgettes sautées (Aehobak-Bokkeum)


Ingrédients
1 courgette
1 carotte
1 c. à soupe de sauce poisson
1 c. à soupe d’ail haché
1 c. à soupe de sirop de glucose (optionnel)
1/2 c. à soupe de sauce aux huîtres
1 c. à soupe d’huile de sésame
Bon appétit !
Préparation
Couper la courgette en demi-lunes.
Couper la carotte en demi-lunes, mais plus fines.
Mélanger avec un peu de sel et laisser dégorger 5-10 minutes.
Égoutter à l’aide d’une passoire pour retirer l’excès d’eau.
Faire chauffer un peu d’huile végétale dans une poêle et faire sauter les légumes pendant environ 3 minutes.
Ajouter :
1 c. à soupe de sauce poisson
1 c. à soupe d’ail haché
1 c. à soupe de sirop de glucose
1/2 c. à soupe de sauce aux huîtres
et bien mélanger.
Éteindre le feu, puis ajouter 1 c. à soupe d’huile de sésame et mélanger avec la chaleur résiduelle.
📌 À noter
Ce banchan est délicieux avec du riz chaud, mais il accompagne aussi très bien des nouilles froides à la sauce soja (bibim-guksu).


Nouilles froides à la sauce soja (Ganjang Bibim Guksu)
Ingrédients
Nouilles coréennes somyeon (nouilles fines de blé)
2 c. à soupe de sauce soja
3 c. à soupe d’huile de sésame
1/2 c. à soupe d’ail haché
1 c. à soupe de sucre
Préparation
Faire cuire les nouilles pendant 2 minutes 30.
Les rincer à l’eau froide pour bien les refroidir.
Préparer la sauce en mélangeant :
2 c. à soupe de sauce soja
3 c. à soupe d’huile de sésame
1/2 c. à soupe d’ail haché
1 c. à soupe de sucre
Bien mélanger les nouilles avec la sauce.
Servir avec des courgettes sautées par-dessus pour encore plus de saveur.