Banchan : Courgettes sautées (Aehobak-Bokkeum)

Ingrédients

  • 1 courgette

  • 1 carotte

  • 1 c. à soupe de sauce poisson

  • 1 c. à soupe d’ail haché

  • 1 c. à soupe de sirop de glucose (optionnel)

  • 1/2 c. à soupe de sauce aux huîtres

  • 1 c. à soupe d’huile de sésame

Bon appétit !

Préparation

  1. Couper la courgette en demi-lunes.

  2. Couper la carotte en demi-lunes, mais plus fines.

  3. Mélanger avec un peu de sel et laisser dégorger 5-10 minutes.

  4. Égoutter à l’aide d’une passoire pour retirer l’excès d’eau.

  5. Faire chauffer un peu d’huile végétale dans une poêle et faire sauter les légumes pendant environ 3 minutes.

  6. Ajouter :

    • 1 c. à soupe de sauce poisson

    • 1 c. à soupe d’ail haché

    • 1 c. à soupe de sirop de glucose

    • 1/2 c. à soupe de sauce aux huîtres
      et bien mélanger.

  7. Éteindre le feu, puis ajouter 1 c. à soupe d’huile de sésame et mélanger avec la chaleur résiduelle.

📌 À noter

Ce banchan est délicieux avec du riz chaud, mais il accompagne aussi très bien des nouilles froides à la sauce soja (bibim-guksu).

Nouilles froides à la sauce soja (Ganjang Bibim Guksu)

Ingrédients

  • Nouilles coréennes somyeon (nouilles fines de blé)

  • 2 c. à soupe de sauce soja

  • 3 c. à soupe d’huile de sésame

  • 1/2 c. à soupe d’ail haché

  • 1 c. à soupe de sucre

Préparation

  1. Faire cuire les nouilles pendant 2 minutes 30.

  2. Les rincer à l’eau froide pour bien les refroidir.

  3. Préparer la sauce en mélangeant :

    • 2 c. à soupe de sauce soja

    • 3 c. à soupe d’huile de sésame

    • 1/2 c. à soupe d’ail haché

    • 1 c. à soupe de sucre

  4. Bien mélanger les nouilles avec la sauce.

  5. Servir avec des courgettes sautées par-dessus pour encore plus de saveur.